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臼杵名物てんぷらを食べよ

唐突だが、てんぷらが美味である。
昨日飛行機に乗ってやってきたのは、大分県臼杵市。
ここで漁師さんの取材をさせていただいている。

で、特筆すべきは「明日の朝市」である。
場所は、大分漁協臼杵支店の臼杵(うすき)魚市場。
「海農朝市(うみのあさいち)」だ。

2ヶ月に1度、朝10時から売り切れまで。

なんで突然、こんなことを書いているのかというと、
今日、女性部の方々の準備を見せていただいたからだ。

じゃこご飯、太刀魚の骨せんべい、それにてんぷら。
おいしそうなものがたくさんある。

中でも「太刀魚屋」のてんぷらは、美味だ。
何しろ、早朝船で漁に出かけ、太刀魚をすり身にして手作りするのだが、
これをひと通り、見せていただいたので(わずかにお手伝いもしたのだ)、
愛着もひとしおなのだ。

ところでここでいうてんぷらとは、東京でいうさつま揚げのような魚肉練り製品。
この店の場合、自分で釣った太刀魚とエソ、それに塩と砂糖だけで練り上げた
純然たる猟師の手作り品だ。
この地域では、家々でちょいと作っては油で揚げて、
おやつや酒の肴に食べてきたという。

ついでに明日の朝市にいけない人のために、入手法を書いておく。
「太刀魚屋」http://tachiuoya.com/おいしいぞ。

by sibamataumare | 2009-05-16 22:34 | 日本中ぶらぶら